MUNDO NA COZINHA, O - HISTORIA, IDENTIDADE, TROCAS

Editora: SEN - SENAC SP

edição 2009
isbn13 9788573598940
Número de páginas 256
Peso 0,45
Autor MONTANARI, MASSIMO
Editora SENAC SP

R$ 116,00

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Descrição

Se nos basearmos na informação de que a cozinha tem sido equiparada à linguagem, neste livro o leitor irá viajar entre vocábulos (ingredientes) organizados pelas regras de gramática (as receitas), de sintaxe (o cardápio) e de retórica (comportamento de convívio), numa analogia que não funciona apenas no plano técnico-estrutural, mas também para os valores simbólicos de ambos. Historiadores, antropólogos e sociólogos ainda discutem aqui o papel da cozinha como instrumento definidor de identidade cultural.