A obra apresenta uma seleção de receitas de pratos vegetarianos que, além de deliciosos, garantem uma alimentação equilibrada e saudável. O leitor encontrará opções para o café da manhã, entradas, petiscos, pratos principais, além de sopas, cozidos, saladas, guarnições, pães, tortas, assados e sobremesas. Explica passo a passo como preparar refeições saborosas, todas elaboradas com diferentes e inusitadas combinações de ingredientes ricos em vitaminas.